oguzhaneren.com

Çıkıp hava almak istediğiniz zamanlarda nerelere gidiyorsunuz?

İstanbul’da, milyon insanın ve taşıtın arasında, sıkıcı gecelerin sıkıcı tv programları arasında nefes almak zor olabiliyor bazen. Halbuki, İstanbul’da yaşayan kişiler, küçük şehirlerde yaşayanlara nazaran çok daha yüksek yaşama maliyetine katlanıyorlarsa eğer, bu fazla maliyetin peşine düşmeliler aslında :)

İstanbul, diğer birçok kente nazaran çok daha zor yaşanılabilir bir şehir olmasına rağmen birçok güzellik barındırıyor. Boğazın kenarında, kişi başı yüz dolar ödenen yalı-restoranlardan bahsetmiyorum, biliyorum tabii ki istediğiniz zaman gidebilirsiniz oralara ama bırakın orası özel anlara kalsın canım :) İstanbul’un; her sıkıldığınızda gidebileceğiniz, boğazın kenarında olan veya güzel bir manzaraya hakim, nefes almaya, dinlenmeye ve dinlemeye müsait salaş mekanlarından bahsediyorum. Böyle yerleri bulmak zor. Diğer isimli ve pahalı yerleri, ışıltılı gecelere saklıyoruz evet. Oraların bilgilerine internet ortamında rahat rahat ulaşabiliriz, koordinatlarına kadar. Ama daha “samimi” yerleri, ufacık tabureleri, sıcacık çayları, gece kuşlarının sesini yazmıyorlar internete. Web sayfaları, telefon numaraları yok.

İstanbul’un bu güzel “kendi halinde” ve “sevimli” mekanlarını yazmak, tavsiye etmek güzel. Bunlardan biri de Beykoz’daki balıkçı. Gerçek adını bilmiyorum. Balıkçı işte. Deniz kenarında, tahta tabureli, balığın elle yendiği, rokaların ve limonların havada uçuştuğu, kimbilir kaç güzel muhabbete ev sahipliği yapmış sıcacık bir yer. Güzel bir boğaz kenarı yürüyüşü öncesinde veya sonrasında şahane olur.

Beykoz’daki bu balıkçının sahibi, balıkçı dükkanını “burada balık elle yenir” diye tanıtıyor.. Fotoğraf makinasını görünce irkiliyor, “aman çok fazla kişi tanımasın” diyor. Durumu biliyor, sakinliğin ne demek olduğunu biliyor. Ben de zaten bu blog’un çok fazla kişi tarafından okunmadığını bildiğim için yazmakta bir beis görmüyorum. Ama evet, adam doğru söylüyor. Çok fazla kişi tek bir yeri bilmesin. Ama çok fazla kişi çok fazla yeri bilsin, bunda bir sakınca yok :) Bakalım kaç tane daha bu tip sıcacık yuvalar bulabileceğim boğazın kenarında…

Balıkçı çoğunlukla ekmek arasında uskumru satıyor. Balıkla arası iyi olan biri olarak söylüyorum, bana güveniniz; balığın tadı şahane, tek kelimeyle şahane. Belki benim yediğimde öyle güzeldi, gidip tekrar deneyeceğim, güzel olmazsa yazarım buraya :)

Balıkçı, oturularak balık yenen, ufak taburelerden ve masalardan mürekkep ufak barakanın hemen arkasındaki balıkçı barınağından kalkan teknelerinin tuttuğu balıkları, hemen yandaki tezgahında satıyor. Tezgahta çeşit çeşit İstanbul ve Marmara balığı var.. Tazeler belli.. Bu balıkları kiloyla satıyorlar normalde, ama isterseniz istediğiniz balığı seçip hemen orada pişirtebiliyorsunuz.

Ekmek arası ve porsiyon olarak çoğunlukla uskumru kullanılıyor ama çipura ve levrek de mümkün. Diğer balık türleri de hemen ızgaranın yanında hazır bekliyor, isterseniz ekmeğinizin arasına uskumru değil de diğer istediğiniz balık türü de konulabiliyor. Hemen ızgaranın yanında, pişirilmeye hazır halde bekleyen diğer balık türlerini öncelikli olarak tercih etmekte fayda var, zira bu şekilde daha hızlı oluyor.

Masaya limon, kocaman bir roka yığını (amanın!) ve tuz geliyor. Zaten balığın (uskumrunun) tuzu gayet yerinde. Ama rokalar için tuz ve bolca limon şahane oluyor. Gidilecek günün ertesi iş günü değilse bolca soğan olmazsa olmaz : )

Bu güzel balık ziyafetinin ardından, İstanbul Boğazı, -tercihen gündüz değil de güzel bir gece eşliğinde- sizleri bekliyor. Beykoz’un güzel ve sakin boğaz kıyısı, inanılmaz huzurlu bir “nefes alma” ortamı sunuyor.

Beykoz’daki balıkçı şiddetle tavsiye edilir. Beykoz’a vardıktan hemen sonra belediyeyi geçince ileride…

Afiyet olsun : )

Oğuzhan Eren